꽃을 식용으로도 즐길 수 있는데요. 먹는 꽃을 즐길 수 있는 시기는 따로 정해져 있을까요? 약이 되는 꽃 먹기, 꽃 채취 시기와 꽃의 영양 성분에 대해 알아보겠습니다.
약이 되는 꽃 먹기
꽃도 잘 먹게 되면 약이 됩니다. 꽃을 어떻게 먹어야 우리 몸속의 약이 되는 효과를 볼 수 있을까요?
꽃 채취 시기
1. 꽃을 식용으로 사용할 때는 되도록이면 봄꽃 위주로 식용하는 것이 좋다고 합니다.
여름, 가을꽃은 꽃 안에 해충들이 알을 낳거나, 날벌레들이나 곤충들이 서식하고 있을 확률이 크기 때문에 자칫 이때 식용으로 꽃을 먹게 되면 사람에게는 오히려 해가 될 수 있습니다.
2. 꽃을 채취하는 시기는 꽃봉오리가 벌어질 무렵부터 꽃이 한참 필 때까지 꽃을 채취하는 것이 좋습니다.
꽃이 질 무렵에 꽃을 채취하면 쓴맛이 나고 식용으로는 부적합니다.
여름, 가을 꽃먹는 방법
여름 또는 가을꽃을 먹을 때는 꽃을 가볍게 세척하고 전자레인지로 약간 익힌 다음 그늘에서 말린 뒤에 먹는 것이 좋습니다.
꽃의 영양 성분
꽃은 영양학적 면에서 보면 꽃에는 단백질과 지방 성분이 없고, 포만감 또한 불러일으키지 않습니다.
꽃의 효능
꽃에는 항산화 물질이 다량 함유되어 있고, 안토시아닌 색소가 가장 많이 차지하고 있습니다.
1. 시력보호 : 안토시아닌은 시력에 큰 도움을 주는 성분이 있습니다.
안토시아닌 색소의 특징 : 안토시아닌 색소는 흰색보다는 붉은색, 붉은색보다는 보라색 계통의 꽃잎,
즉 어두운색의 꽃잎일수록 함유량이 매우 높아지는 특징이 있습니다.
따라서 밝은색 계통보다는 붉은색 또는 보라색 계통의 꽃을 섭취하면 시력에 많은 도움을 줍니다.
2. 항산화 : 꽃에 함유된 항산화 물질은 노화 방지에 도움이 되는 성분이 있습니다.
꽃의 섭취량
꽃은 얼마큼 먹어야 효과를 볼 수 있을까요?
꽃은 아름답고, 예쁘지만 꽃에는 일부 독성이 있을 수도 있습니다.
그러므로 꽃을 섭취할 때는 소량만 드시는 게 좋을 것 같습니다.
1송 ~ 3송이가 적당하고 조리하는 경우에는 더 섭취해도 됩니다.
꽃 먹는 방법
- 쓴맛이 나는 꽃은 건조한 뒤 차로 마십니다.
- 부드러운 맛이 나는 꽃은 샐러드나 비빔밥 또는 샌드위치로 해먹습니다.
- 모양이 좋은 꽃은 요리 중 데코레이션으로 사용하면 좋습니다.
- 질긴 감이 있는 꽃은 채소처럼 데치거나 혹은 볶거나 수프에 넣어 먹습니다.
- 쓴맛, 비린 맛, 잡 맛이 많은 꽃은 달달한 소스나 매운 소스에 찍어 먹습니다.
꽃 차
꽃 차는 꽃봉오리가 벌어지기 전이나 꽃이 벌어질 무렵에 채취하여 깨끗이 세척한 뒤
밝은 그늘에서 건조합니다.
또는 꽃에 따라 찜통에서 찐 뒤 말려도 됩니다.
잘 건조한 차를 뜨거운 물에 우려내어 마시면 됩니다.
햇볕에서 말릴 경우 향이 날아갈 수도 있으니 유의하시기 바랍니다.
